おせち料理レシピ 田作り
おせち料理の各料理には、いわれがあります。
黒豆とごまめ（田作り）は、まめで出世を願うものであるようです。
田作りは電子レンジを使っても簡単に出来ます。日持ちもしますので早めに作っておいて大丈夫なメニューの一つです。
【材料】（2～4人分）
ごまめ 25g
調味料（砂糖：大さじ1と1/2、しょうゆ：大さじ1、みりん・酒：各小さじ1）
【作り方 】
１．フライパンにごまめを入れて弱火で乾煎りする。ポキッと折れるくらいになったら、皿に広げる。
この部分は、電子レンジでも可能です。
２． １．のフライパンは一度洗い、調味料を合わせ入れ、中火で少し煮詰める。
ごまめを戻してからめ、ラップを敷いたバットなどに広げ冷ます。
「田作り」は「かずのこ」「黒豆」の3品で祝い肴三種 と呼ばれています。
この3品はお正月のお祝いに欠かせない料理で、この祝い肴とお餅があれば最低限のお正月のお祝いはできるといわれています。
最低限、この3種を手作りして、その他はお好みの物を用意してもいいでしょう。
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