手作りおせちはだしが決め手！
おせち料理を手作りする時は、きちんとおだしをとって作ることがポイントです。
普段の料理では、ほ●だしのわたしでも、おせちの時はだしをとっていますよ。
おせち料理にはお煮しめ、お雑煮など、「だし」が味の決め手となる料理が多いです。
年越しそばも、このだしを使っておつゆを作ります。
ひと手間をかけるだけで料理の格がぐ～んとあがるんです。
今年は、是非挑戦してみてくださいね。
◆だしのとり方
1. 切れ目を入れた昆布を水に30分くらいつけておき、火にかける。
（水につける時間がない場合は、直接弱火にかける。）
2. 煮立つ直前に昆布を取り出し、煮立ったらかつおぶしを加える。
火を弱めて2～3分煮る。
（煮立てすぎると風味がおちる。また、だしの臭いがこもるのでふたはしない。）
3. ボウルにこし器をのせ、ペーパータオルを敷いて、（2）をこす。
ね？
簡単でしょ。
多めに作って冷蔵庫に入れておけば便利に使えますよ。
今年の手作りおせちは、本格だしで美味しく作ってくださいね。
私は手抜きで通販おせちです （ё_ё）
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