おせち料理
おせち料理の詰め方 数の規則
おせち料理が今のような形になったのは、江戸時代だといわれています。 お正月の家事を減らすため、主婦がのんびりできるようになんて言われていますが、 もともとは年初めの神様にお供えした料理なんです。 一品・・・続きを見る
おせち料理レシピ 黒豆煮方
黒豆煮方はその土地によって少しずつ違いがあります。そして、黒豆煮の味付けには各家庭の味があるようです。黒豆を調味料が入ったお湯に何時間も浸けておいたり、さび釘を入れたりするのは黒豆をふっくら軟らかくし・・・続きを見る
おせち料理の基本構成
昔も今もおせち料理のお重は四重であるのが基本です。 そして、それぞれ一の重から詰めるものが決まっているようです。場所によってもさまざまな説がありますが、一の重は三つ肴といって、祝いの肴を入れます。関東・・・続きを見る
昔も今もおせち料理のお重は四重であるのが基本です。
おせち料理は材料から作るのが一番ですが、最近は家族形態も核家族化して食べる人数も減り、食べる量が少なくなっています。そこで、好きな惣菜を少しづつ買って、重箱に詰めるといったおせち料理が人気を得ています・・・続きを見る
